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雪蓮果冷庫貯藏管理方法

雪蓮果又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。雪蓮果有藥用價值還有人體必須的氨基酸和維生素，營養豐富。但是雪蓮果采收后容易失水腐爛。而雪蓮果放冷庫能保鮮6至7個月左右。具體操作流程如下：一、雪蓮果入庫前的管理工作 1、雪蓮果的采收雪蓮果采收時間一般在10月下旬到11月下旬，要注意適時采收，如過早雪蓮果容易開裂，影響貯藏品質。如過晚，雪蓮果會失水過多，降低食用價值。另外雪蓮果采收過程中要輕拿輕放，避免造成不必要的機械損傷。 2、雪蓮果篩選和包裝雪蓮果貯藏在冷庫須完整、完好、未腐敗變質、無蟲害、機械損傷和擦傷、損傷、無異味的；不能影響產品整體外觀、質量、耐貯性和包裝后外觀的極輕微表皮缺陷。雪蓮果的包裝材料必須清潔且為食品級質量，包裝的容器符合質量衛生、通風強度的要求。包裝容器不得帶有異物和異味。 3.、雪蓮果預冷雪蓮果放入冷庫之前要進行預冷,預冷時間安排在雪蓮果采后的12h內進行，預冷的目的是降低雪蓮果的呼吸強度，阻止果實的衰老，延長雪蓮果的貯藏時間，同時還能防止雪蓮果老化。 ? 二、雪蓮果冷庫貯藏期間管理 1、冷庫設備提前檢修清潔和降溫雪蓮果貯藏前需要試運行制冷設備和修理設備，保證設備的正常運行。庫房應干燥整潔無異味氣體。庫體地面有防鼠防潮防蟲防火設施。入庫前3~5天開機降溫，溫度控制在預定溫度8-12℃左右。 2、雪蓮果在冷庫中貯藏適宜溫度是8-12℃，適宜濕度為80-85%，在貯藏期間要保證冷庫內的溫濕度度恒定，溫度波動一般不超過±0.5℃。如果貯藏溫度較低會引起雪蓮果果實產生冷害。如果溫度過高，雪蓮果的呼吸強度高，影響雪蓮果的貯藏效果。另外如果濕度不夠可采用地面噴水的形式增加濕度，如果濕度過高，可以采用通風換氣。 3、儲藏碼垛雪蓮果入庫后應按品種分類碼放，碼放應該安全平穩，方便、節約面積，根據不同的包裝材料選擇不同的堆碼方式。貨垛應該分等級分批次進行堆放，距離墻面不少于5cm。堆垛時有相應的墊垛，墊垛不得低于2cm。 4、其他注意事項儲藏期間庫門要關嚴實，避免冷庫內冷量的流失；定期要對冷庫進行通風換氣，更新冷庫內的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進行。定期抽樣檢查，檢查雪蓮果是否出現病害、冷害、失水及腐爛等果實，如果出現及時剔除。減少不必要的進庫次數和冷庫內部作業時間，人體和貨物的進出、庫門的開關都會對庫溫、濕度造成影響。冷庫制冷的蒸發器要注意經常除霜，以免影響制冷效果。三、雪蓮果冷庫出庫管理雪蓮果出庫要注意搬運過程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機械傷害；出庫前應進行回溫，讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫；如采用冷鏈運輸的雪蓮果，無須回溫處理；運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸，中短途運輸可選擇常溫運輸。 ?

19 2022/12

茄子如何利用冷庫低溫貯藏延長供貨期？

今天準備了茄子采收后如何低溫貯藏和運輸，還不太了解的朋友們，跟佰特一起來看看吧！ ? 茄子的采收標準茄子的采收以嫩果為主，觀察萼片與果實連接處的白色或淺綠色的環狀條帶，這條環狀條帶已趨于不明顯或正在消失，是采收適期。如采收晚了果肉變軟，種子發硬，風味變劣；采收過早，不但影響產量，還容易萎蔫，不耐運輸。 ? 茄子的包裝和預冷夏季采收的茄子因為溫度高，呼吸作用強，蒸騰水分多，特別是遠距離運輸，需要在原產地進行最快時間的預冷。在預冷庫內快速冷卻，把蔬菜內部的熱量散出，同時有效抑制茄子自身攜帶的病菌。冷卻后的茄子采取低溫運輸方式，有條件的應用冷藏車運到冷藏庫進行冷藏。如果原產地無條件進行預處理，在到達經銷地后，進入冷藏庫儲藏前，也需要進入預冷庫，采取逐步降溫的方法對茄子進行預處理，抑制茄子的呼吸作用并防止病害的發生。一般預冷階段，以茄子最終溫度9~12℃為宜。 ? 三、茄子的貯藏　采收后的鮮嫩果新陳代謝旺盛，含水量高，不宜久貯，即使在低溫條件下貯藏也比較困難，應及時投入市場。為了延長秋茄子的供應期，達到堵缺增效的目的，目前蔬菜保鮮，主要是低溫冷庫與生物性保鮮這兩大主流保鮮方式的技術；除此之外還有埋藏和臨時貯藏等。不論是哪種貯藏方式，貯藏時須按品種、等級與規格分別存放。堆碼時要小心謹慎，輕卸、輕裝，嚴防擠壓碰撞，嚴防果實損傷。堆碼方式須保證氣流能均勻地通過垛堆。貯藏庫須有通風換氣裝置，貯藏期間應定期檢查，及時剔除皺縮果或病蟲害果。佰特一一和大家介紹貯藏方法：茄子冷庫貯藏溫度茄子的冷庫貯藏溫度為10~12℃左右，相對濕度90~95%。事實上，茄子也因為品種、采收期不同，儲存溫度也有著一定的差異，比如夏收茄子，冷害溫度為9℃，秋收茄子貯藏適溫在8℃，紅茄子適宜的冷庫儲存溫度就在13℃左右。如茄子采用氣調庫貯藏，溫度可以不用太低，13℃的低溫冷庫環境下，用聚乙烯薄膜帳子進行密封，控制帳子內氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的成分。佰特制冷建議，10℃的冷庫溫度下，茄子的氣調保鮮效果非常好，此法貯藏一個月左右，腐壞率在12~13%左右。（2）埋藏法：如果有現成的地溝可直接使用，若沒有，選擇地勢較高，排水良好的地段，東西向挖一條寬一米，深一米左右的坑，長度視儲存量而定。溝備好后，將茄子均勻碼進溝內鋪勻，每碼5~6層左右，就鋪一層牛皮紙，頂層用玉米秸覆蓋，再覆上一層十幾厘米厚度的土即可。不過此法不適于寒冷地區，溫度過低容易造成茄子凍傷。（3）臨時貯藏：臨時貯存須在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下存放，嚴防暴曬、雨淋、高溫、冷凍、病蟲害及有毒物質的污染。如空氣過分干燥，果皮易皺，果實上應加蓋聚乙烯薄膜，防止果實萎蔫。茄子在常溫（23～30℃）下的保鮮期為5d左右，而小包裝茄子（托盤包裝）在12℃下的保鮮期為14天左右。此外，晚秋后棚室溫度低，植株不能正常生長，但能維持一段時間不死，讓果實繼續掛在植株上不摘下來，比采摘下來貯藏保鮮效果好得多，但時間不宜過長，一般10～15天。用苯甲酸洗果，單果包裝，溫度控制在10～12℃，貯藏30天，好果率可達80%以上。四、茄子的運輸　（1）運輸前的清潔工作：茄子運輸工具應清潔、衛生、無污染。每次使用時，必須預先對運輸工具的裝貨空間進行清掃和熏蒸消毒。（2）運輸前的預冷工作：在裝運之前宜將溫度預冷到9～12℃。（3）運輸中的注意事項：在貨廂內要有支撐，以穩固裝載，堆碼不宜過高，并留有適當空間，運輸時，應做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。短途運輸時，嚴防日曬、雨淋；長途運輸時，運輸過程中溫度宜保持在10～14℃。在冬季運輸或在寒冷地區運輸，可用保溫車或保溫集裝箱；在夏季運輸時，用冷藏車或冷藏集裝箱。運輸過程中貨箱內的空氣相對濕度應維持在90%～95%。看完了上面的內容，你學會了嗎？希望今天分享給大家的內容，對朋友們能有所幫助！ ?

15 2022/12

油茶籽原料利用冷庫低溫貯藏的技術

茶籽原料的貯藏是制取優質油重要的一環。通常油茶籽貯藏期不宜超過5個月，油茶籽加工企業只在11月至次年4月進行生產茶籽，因此油茶籽的保存時間、保存條件均對其穩定性和品質產生顯著影響。 ? 國內常采用以下四種方式貯藏油料: ? 干控:通過控制茶籽水分，創造一個不利于蟲霉生長的干燥環境的貯藏技術。 ? 溫控:指控制原料貯藏溫度，創造一個不利于蟲霉生長低溫環的貯藏技術。 ? 氣控:通過改變貯藏環境的氣體配比，達到殺蟲、抑霉目的，保持茶籽品質的技術。 ? 化控:指利用藥劑產生的毒氣阻斷蟲霉正常的代謝過程，達到殺蟲抑菌目的的防治技術。 ? 今天主要分享油茶籽利用冷庫進行低溫貯藏的方法： ? 一、油茶采收與處理 ? 每年10～12月油茶籽成熟，果實成熟標志為果皮光滑、色澤變亮，紅皮類型果實成熟時果皮紅中帶黃，青皮類型青中帶白。采收均宜分別在“寒露”和“霜降”兩個節氣前3天、后4天進行統一采收，果實采回后，堆放5～6天，除盡雜物晾曬脫粒，使茶籽含水量降至15%以下，并盡快運送加工成油。 ? 二、油茶籽的包裝 ? 室溫條件下油茶籽包裝材料對其貯藏穩定性有很大影響;油茶籽包裝材料宜采用真空包裝，真空缺氧條件下好氧性微生物霉菌不易生長，茶籽保存過程中爛籽率明顯低于非真空保存條件下爛籽率。 ? （三）油茶籽的保存為了保證油茶籽和茶油的品質，在進行油茶籽貯藏保存過程中，可以考慮采用剝殼真空貯藏的方式來貯藏，不僅貯藏效果好，而且可以大大減少貯藏倉庫的容積。 ? （五）油茶籽貯藏溫濕度條件油茶籽貯藏效果的綜合評價最好的為貯溫4℃、含水量6%，90天后仍能保持較好品質；其次油茶籽在空氣相對濕度低于75.5%，水分含量9.8%以下，貯藏7個月后，油茶籽發生霉變和蟲害現象較少，油茶籽中所含油脂的氧化程度較低，但抗氧化能力有所下降；相對濕度超過80%時，油茶籽貯藏5個月后開始發生霉變，個別指標（如酸值）超過國家規定，貯藏期不宜超過5個月。

13 2022/12

大豆豆類在冷庫儲藏更久的操作方法

大豆有很多種，常見的有黃豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、菜籽豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等，種皮光滑，籽粒堅硬，大豆籽粒中含有豐富的蛋白質和脂肪，在空氣濕度大時容易吸濕，經夏季高溫影響后，易變色變味，嚴重的發生浸油，同時，高溫高濕還易使大豆發芽率降低。所以儲藏好大豆要做好防潮防高溫的工作。今天湖南佰特制冷小編分享大豆儲藏的方法：大豆的儲藏方法步驟： 1.充分干燥：大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。 2.低溫儲藏：：用冷庫儲藏大豆，既可以隔絕外界溫濕度的影響和害蟲感染，又能防止浸油、赤變，有利于保持大豆的品質。根據調查,將干燥的大豆裝入冷庫密閉儲藏,溫度保持在10℃，相對濕度保持在85%-90%,可以有效地防止大豆浸油赤變,保持其原始品質; 3.適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內濕熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節，極易產生結露現象。因此，大豆入庫3～4周左右，應及時通風，散顯散熱，以增強大豆的耐藏性。 ?

12 2022/12

冷庫制冷系統回油不良故障分析及解決方法

冷庫回油不良，壓縮機因缺油而無法把足夠的油輸送到各潤滑部位，使得各潤滑部位的摩擦由下而上依次加?。ㄓ绕涫巧喜康膭颖P軸套與曲軸柄銷很嚴重，因其受力是其下部另兩個潤滑部位的若干倍）摩擦導致動盤軸套發熱，使軸套燒毀，卡死，情況嚴重時會導致軸套嚴重磨損并破碎。而在這種情況下電機溫度會升高造成保護器動作頻繁導致保護器失效，持續的大電流加在失去保護的壓機上引起電機繞組燒毀。 ? 首先冷庫制冷系統回油不良的原因有以下： 1.制冷系統方面：毛細管堵塞、儲液筒內回油不孔不通，孔的大小不合適，進出口接反等等。 2.壓縮機方面：油路堵塞、無吸油片、出廠時油量充填。 3.冷庫工程安裝方面：管路沒有回油彎，管路中隱藏著硬折彎、管路穿墻時異物進入管路或管路過長且高度差過高時沒有給系統追加適量冷凍機油和冷媒等。 4.冷庫使用方面：因系統泄漏而導致系統缺油、頻繁除霜等。針對冷庫制冷系統回油不良的對策： 1.冷庫制冷管路較長、內外機落差較大的情況下，應給系統追加適量的冷凍機油和冷媒。 2.冷庫安裝時應注意在管路中設置回油彎，以改良回油環境。 3.冷庫安裝時要注意冷庫蒸發和壓縮機的落差。

27 2022/11

冷庫制冷機組缺氟運轉的表現及應對措施有哪些？

由于制冷機組使用頻率比較高，使用強度也比較大，因此容易發生缺氟現象。會導致動靜盤的中心部溫度會升高，達到定溫度時回導致端密封圈熔化，其融化物粘在動靜盤間，使動靜盤摩擦力增加，情況嚴重時動靜盤會卡死或破裂，這時電機溫度也會上升造成保護器頻繁動作，以致保護器失效，電機燒毀等等，另外由于O形圈的碳化，會造成高低壓失效，壓機通電啟動時排氣壓力小。在日常使用冷庫中如出現這些情況可以判斷制冷機組"缺氟"： 1.制冷量降低、制冷效率變低。當冷凍機組的制冷量降低的時候，其原因可能是多方面的，但無疑，只要冷凍機缺氟，尤其是大量缺氟的時候，冷凍機的制冷量絕對會在很大程度上降低，對企業造成影響。 2.壓縮機負載變大。雖然壓縮機負載變大的原因有很多，但是，冷凍機缺氟的話，壓縮機負載是必然會變大的，很多時候，如果風冷或水冷系統沒有散熱不良的故障的話，可以確定壓縮機負載變大是因為缺氟。 3.排氣溫度高。排氣溫度高是冷凍機較為常見的一個現象，通過排氣端的壓力和溫度表能夠清晰的讀出來排氣溫度的高低，排氣溫度高并不是罕見的現象，這導致很多人面對冷凍機排氣溫度過高的時候的消極應對，事實上，排氣溫度高，不管是由于油分離器運行不正常、缺少冷凍潤滑油或是缺少冷媒、抑或是其他問題引起的，都應該進行注意。 4.能源消耗大、壓縮機磨損大。由于冷媒缺失，造成冷凍機組無法滿足制冷需求，冷凍水出水溫度不達標，因而壓縮機會增加負載來滿足冷凍水出水需求，進而造成電力資源消耗大、且壓縮機磨損大的情況。所以面對冷庫制冷機組缺氟運轉的情況可以考慮這些對策： #保證冷庫制冷系統內的冷媒量。 #冷庫設備壓力保護參數值要設置合理 #冷庫工程安裝后檢查各管接頭和焊接處是否泄漏。 #冷庫壓縮機系統中定要加上低壓保護器。 ?

27 2022/11